เย็นตาโฟสัญชาติไทย ทันสมัยอย่างอนุรักษ์

  • Call : Tel:02-946-1000

กำเนิดเย็นตาโฟสัญชาติไทย

จุดเริ่มต้นของเย็นตาโฟเครื่องทรง มาจากการชอบทานก๋วยเตี๋ยวรสจัดของ
อ.มัลลิการ์ ธรรมวัฒนะ ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยคุณภาพภายใต้ชื่อแบรนด์ธุรกิจ  “ อ.มัลลิการ์ ” มานานกว่า 2 ทศวรรษ ด้วยความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพ   พิถพิถันปรุงแต่งจนได้เย็นตาโฟรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อมแตกต่างกว่าที่อื่นๆ อ.มัลลิการ์จึงตัดสินใจเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวพร้อมติดเครื่องปรับอากาศ เพิ่มความสะดวกสบายแด่ลูกค้าที่มารับประทานแห่งแรกขึ้นในวันที่ 1 สิงหาคม 2541 หน้าปากซอยรัชดานิเวศน์ ย่านเหม่งจ๋าย  ก่อนจะทดลองเปิดร้านในรูปแบบสาขาแรก ภายในสนามไดร์ฟกอล์ฟ T-Off สุขุมวิท 42/1 ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี

ด้วยความมุ่งมั่นพัฒนาร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงอย่างต่อเนื่อง พร้อมเสิร์ฟให้ทุกเมนูอร่อยมีคุณค่าและได้มาตรฐานให้ลูกค้าทุกครั้ง  จึงทำให้เย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์ ได้รับการยอมรับและได้รับโอกาสให้เข้าไปเปิดบริการภายในศูนย์การค้าชั้นนำเป็นแห่งแรกที่ เมเจอร์ฯรัชโยธิน เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม .2544 และมีสาขาแพร่หลาย ทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศ จนปัจจุบัน

   เอกลักษณ์ของเย็นตาโฟ สูตร อ.มัลลิการ์ 

  นอกจากรสชาติที่จัดจ้านแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว  บรรดาเครื่องปรุงในเย็นตาโฟ 1 ชาม เป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้เย็นตาโฟ สูตร  อ.มัลลิการ์ โดดเด่นกว่าที่อื่น จนเป็นที่ติดอกติดใจผู้บริโภคและเป็นเหตุผลที่ทำให้อาจารย์ ใช้คำว่า  “ เครื่องทรง ”  ต่อท้าย  เริ่มจากบรรดาลูกชิ้น ที่ใส่ถึง 10 อย่าง  ได้แก่  ลูกชิ้นปลา  ลูกชิ้นกุ้ง  ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้เหลือง  เกี๊ยวปลา  ฮื่อก๊วย  ลูกชิ้นรักบี้  เห็ดหูหนูดำ เลือดหมู และ หนังปลาแซลมอนกรอบ  ซึ่งแต่ละชนิดผลิตใหม่สด สะอาด ได้มาตรฐาน มีคุณภาพ  ปรุงรสด้วย ซอสแดงเย็นตาโฟ  ผลิตด้วยข้าวแดงหมัก ผสมกับเต้าหู้ยี้แท้  และ พริกดองสจัดจ้าน ทำจากพริกสดออร์แกนิค ผสมกับน้ำส้มสายชู  โดย  อ.มัลลิการ์ ลงมือผลิตเองทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้ซอสแดง และพริกดองคุณภาพ ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย   และเมื่อนำมาใช้กับ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ซึ่งเป็นเส้นชนิดเดียวที่ อ.มัลลิการ์ เลือกใช้ เพราะเส้นใหญ่ทำจากแป้งข้าวเจ้า จะมีความเหนียวนุ่ม สามารถซึมซับรสชาติความกลมกล่อมของน้ำซุปเย็นตาโฟได้เป็นอย่างดี และยังช่วยสนับสนุนการปลูกข้าวของชาวนาไทยอีกด้วย

การเสิร์ฟเย็นตาโฟเครื่องทรงใน ชามตราไก่ใบใหญ่ เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของร้าน อ.มัลลิการ์ สั่งผลิตชามตราไก่จากโรงงานใน  จ.ลำปาง ที่อุดมด้วยดินขาว ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตชามตราไก่ที่ดีที่สุดของไทย  ชามแต่ละใบ จะมีลวดลายและสีสันแตกต่างกันตามฝีมือการวาดของช่าง ตลอดจนยังได้ออกแบบและสั่งผลิต ช้อนกับตะเกียบไม้ รูปทรงเฉพาะให้วางบนชามได้พอดี รวมถึงการตกแต่งร้านด้วยโทนสีแดงและน้ำตาล ด้วยศิลปะผสมระหว่างไทย-จีน ฯลฯ  ซึ่งเป็นเอกลักษณ์สะท้อนความเป็นร้านเย็นตาโฟสัญชาติไทย  ทันสมัยอย่างอนุรักษ์  ได้อย่างเต็มภาคภูมิ

**** เย็นตาโฟเครื่องทรง 1 ชาม กับสิ่งดีๆ ที่มอบให้กับสุขภาพคุณ ****

เส้นใหญ่  : ให้คาร์โบไฮเดรต สร้างพลังงานแก่ร่างกาย
ลูกชิ้นต่างๆ  : ให้โปรตีนและธาตุไอโอดีน เสริมสร้างระบบการทำงานของสมองและประสาท
เลือดหมู  :  เป็นแหล่งธาตุเหล็ก เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง  ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
หนังปลาแซลมอนกรอบ  :  อุดมด้วยโอเมก้า 3 ลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง
เห็ดหูหนูดำ. :  อุดมด้วยวิตามิน K ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ลดกาเหนียวข้นของเลือด  ต้านมะเร็ง และ ช่วยล้างสารพิษที่อยู่ในปอด
ผักบุ้งไทย   :  ให้เบต้าแคโรทีน  ช่วยบำรุงสายตา และยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
หัวไชเท้า    :  ให้วิตามิน Aและ C ช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง
พริก  :  ให้วิตามินสูงและช่วยให้เจริญอาหาร
กระเทียมเจียว  :  มีอัลลิซิน ช่วยยับยั้งแบคทีเรียและเชื้อรา  ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
               

          **** มหัศจรรย์จริงๆ !! เย็นตาโฟเครื่องทรง  โดย อ.มัลลิการ์ ****